JAKARTA - Toraja Tourism Board bersama dengan Indonesia Coffee Academy dan SCOPI menyelenggarakan Toraja Coffee Farmer Seminar yang juga merupakan bagian dari rangkaian Pesta Kesenian Toraja dan dilaksanakan pada Jumat, 22 Oktober 2021 bertempat di Aula Kampus UKI Makale Toraja.
Kegiatan ini didasarkan keprihatinan bahwa selama ini Kopi Toraja dikagumi rasa dan aroma, tetapi kita terkadang lupa pada siapa yang menghasilkan biji kopi tersebut, Sekaligus juga banyaknya lahan tidur yang tidak tergarap baik di Tana Toraja maupun Toraja Utara.
Seminar ini lebih ditujukan kepada petani kopi sebagai penggiat di industri hulu kopi, untuk lebih mengenal industri hilir kopi dengan mendatangkan para pembicara yang merupakan ahli di hulu hingga hilir industri kopi.
Ketiga pembicara tersebut merupakan penggiat kopi di Indonesia yaitu SCOPI, ICA dan Anomali Coffee dan akan membawakan materi, soal bagaimana proses menanam kopi yang berkelanjutan yang berujung pada kesejahteraan petani.
Salah satu penggagas kegiatan Gilang Manggala Hehanussa, HR-BP Anomali Coffee Makassar dan Sekretaris Pandu Tani Sulawesi Selatan mengatakan kegiatan ini lahir atas perhatiannnya terhadap petani kopi sejak dulu.
“Keterpanggilan saya untuk memulai giat ini disebabkan, oleh perkenalan saya dengan pergumulan petani kopi oleh kakek saya Drs. Ishak B. Bitticaca. Perhatian almarhum terhadap petani mengugah saya untuk melanjutkan perjuangan beliau. Semoga kegiatan ini dapat memicu keberlanjutan industri kopi di Toraja.” kata Gilang.
Riniaty Liku Bulawan, dari Sustainability Coffee Platform of Indonesia (SCOPI) juga mengatakan bahwa sejumlah isu yang harus diperhatikan dalam pengelolaan kopi.
“Isu-isu kopi sustainability saat ini di Indonesia seperti kurangnya perawatan kebun, umur pohon kopi yang tidak terlalu produktif, kurangnya pengetahuan pengolahan, terbatasnya akses pemasaran, semuanya perlu diperhatikan untuk dampak industri kopi kedepannya,” ucap Riniaty.
Senada dengan itu Irvan Helmi, Co Founder Anomali Coffee Indonesia menambahkan bahwa uji cita rasa kopi harusnya punya standar yang tertentu
“Uji Cita Rasa untuk Petani dibutuhkan untuk menyamakan bahasa antara Petani, Pedagang, Roaster dan Konsumen yaitu hasil uji cita rasa yang harusnya punya standar yang tertentu yang disetujui biasanya disebut dengan Q-Grader untuk Arabica atau R-Grader untuk Robusta,” ujar Irvan.
Indonesia Coffee Academy (ICA) yang diwakili Donna Elvina mengatakan dibutuhkan pemuda giat bertani kopi.
“Sekarang ini memang hilir membutuhkan pemuda-pemuda
yang giat banget untuk bertani, disitu mereka bisa termotivasi untuk bertani
dan menceritakan hasil taninya.” tutur Donna.
Panca R Sarungu, Ketua Toraja Tourism Board, menuturkan Toraja Coffee Farmer Seminar adalah pertama kali diadakan di Toraja yang bertujuan untuk menggalang kembali kedaulatan kopi Toraja yang sempat jaya di masa lalu.
"Kami bekerja sama dengan beberapa stakeholder dan juga para diaspora yang memiliki tujuan yang sama hingga suatu saat nanti kopi Toraja akan kembali ditempatkan pada posisi yang penting dalam peta perkopian di Nusantara.” jelas Panca.
Giat ini
diadakan dengan tujuan utama mengembalikan kejayaan kopi Toraja, selain itu
juga untuk mengenalkan teknologi pertanian kopi modern untuk meningkatkan
kualitas yang memenuhi standar industri hilir serta meningkatkan kesejahteraan
petani lewat peningkatan rasa dan aroma kopi yang sesuai dengan selera konsumer
dan industri hilir.
Lily A Salurapa, Sekretaris Djendral, Toraja Tourism Board menambahkan bahwa kegiatan ini merupakan bagian dari acara Pesta Kesenian Toraja yang diselenggarakan dari tanggal 20 s.d 23 Oktober 2021.
"Rangkaian acaranya seperti Kunjungan Duta Besar Negara Sahabat ke Toraja, Toraja Youth Leadership Camp Batch 2 dan Bimbingan Teknis Homestay Tongkonan," terang Lily.
Senator DPD RI Asal Sulsel itu menambahkan bahwa puncak Acara Pesta Kesenian Toraja sendiri akan diselenggarakan pada Minggu ke 3 November 2021 mendatang yang akan dihadiri oleh Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif RI : Bapak Dr. H. Sandiaga Salahuddin Uno, B.B.A., M.B.A dengan rangkaian acara seperti : Road to ToraJAZZ, Sentra Vaksinasi Pekerja Parekraf Toraja dan Pagelaran Seni Budaya dan Ekonomi Kreatif”